Airfryer Zubehör für Brot – Welche Formen & Einsätze wirklich sinnvoll sind
Airfryer Zubehör für Brot
Beim Brotbacken im Airfryer spielt das richtige Airfryer Zubehör für Brot eine wichtige Rolle. Als ich angefangen habe, Brot im Airfryer zu backen, war ich mir nicht sicher, ob man dafür spezielles Zubehör braucht. Inzwischen habe ich verschiedene Formen, Einsätze und Backpapiere getestet – und festgestellt: Vieles ist optional, manches macht aber tatsächlich einen Unterschied.
Gerade beim Brot spielt die Wahl der Backform eine wichtige Rolle. Während die Oberseite im Airfryer meist schnell Farbe bekommt, braucht der Boden häufig etwas länger. Ich nehme meine Brote deshalb gegen Ende der Backzeit aus der Form, drehe sie um und backe den Boden noch einige Minuten nach. So wird auch die Unterseite gut durchgebacken und bekommt mehr Kruste.
Hier zeige ich dir, welches Zubehör sich beim Brotbacken im Airfryer wirklich bewährt hat, worauf du achten solltest und welche Formen die besten Ergebnisse liefern.
Braucht man spezielles Zubehör zum Brotbacken im Airfryer?
Grundsätzlich braucht man zum Brotbacken im Airfryer nicht viel Zubehör. Am wichtigsten ist eine passende Backform, die in den Garkorb passt und zur Teigmenge passt. Spezielles Airfryer Zubehör ist dafür nicht notwendig.
Entscheidend ist vor allem, dass rund um die Backform noch ausreichend Platz bleibt und sie nicht zu groß für den Garkorb ist. Auch die Form selbst macht einen Unterschied: Ich verwende zum Brotbacken inzwischen bevorzugt Metallformen. Gerade bei weicheren Dinkelteigen habe ich damit bessere Erfahrungen gemacht als mit weichen Silikonformen.
Ein umfangreiches Zubehörset braucht man deshalb nicht. Eine passende Backform und wenige praktische Helfer reichen völlig aus. Wird der Boden während der normalen Backzeit nicht ausreichend gebacken, nehme ich das Brot am Ende aus der Form, drehe es um und backe die Unterseite noch einige Minuten nach.
Welche Formen und welches Zubehör sich bei mir bewährt haben, zeige ich dir in den nächsten Abschnitten.
Welche Backformen eignen sich für Brot im Airfryer?
Die passende Backform macht beim Brotbacken im Airfryer einen deutlichen Unterschied. Sie sollte zur Größe des Garkorbs, zur Teigmenge und möglichst auch zur Art des Teiges passen. Ich habe inzwischen verschiedene Metall- und Silikonformen ausprobiert und greife zum Brotbacken meistens zu Metallformen.
Besonders praktisch finde ich eher schmale und etwas höhere Formen. Der Teig kann darin schön nach oben aufgehen und das Brot wird nicht unnötig flach. Gleichzeitig muss rund um die Form noch genügend Platz im Garkorb bleiben.
Metallformen
Metallformen sind beim Brotbacken im Airfryer inzwischen meine erste Wahl. Sie sind formstabil und funktionieren bei meinen Brotteigen zuverlässig. Besonders bei weicheren Dinkel- und Hefeteigen finde ich es hilfreich, wenn die Form dem Teig seitlich Halt gibt.
Welche Größe geeignet ist, hängt vom Airfryer und von der Teigmenge ab. Eine möglichst große Form ist dabei nicht automatisch die beste Wahl. Ich bevorzuge eher schmale, höhere Formen, sofern sie mit ausreichend Abstand in den Garkorb passen.
Silikonformen
Silikonformen sind flexibel, leicht zu reinigen und das Brot lässt sich meist problemlos daraus lösen. Ich habe sie beim Brotbacken im Airfryer ebenfalls verwendet, bevorzuge inzwischen aber Metallformen. Gerade bei weicheren Dinkel-Hefeteigen fehlt mir bei einer flexiblen Silikonform etwas die Stabilität. Für andere Teige oder Backwaren kann Silikon durchaus praktisch sein – für meine Airfryerbrote ist es inzwischen aber nicht mehr meine erste Wahl.
Unabhängig vom Material backe ich den Boden meiner Brote bei Bedarf nach: Dazu nehme ich das Brot gegen Ende der Backzeit aus der Form, drehe es um und gebe es noch einmal ohne Form in den Airfryer.
Mini-Kastenformen
Kleine Kastenformen eignen sich gut für kleinere Teigmengen und Airfryer mit begrenztem Platz. Ich mag beim Brotbacken eher schmale und höhere Formen, weil sie dem Teig seitlich Halt geben und das Brot darin schön nach oben aufgehen kann.
Wichtig ist, dass die Form zur Teigmenge passt. Ist sie zu groß, kann das Brot unnötig flach werden. Außerdem sollte rund um die Form noch ausreichend Platz im Garkorb bleiben.
Mein Tipp vor dem Kauf
Miss zuerst den Garkorb deines Airfryers aus. Achte dabei auf Länge und Breite beziehungsweise den Durchmesser und auch auf die nutzbare Höhe. Erst danach solltest du eine Backform auswählen. Sie sollte bequem in den Garkorb passen und nicht zu nah an das Heizelement reichen. Rund um die Form sollte außerdem noch etwas Platz bleiben. Achte außerdem darauf, dass die Größe der Form zur Teigmenge passt. Eine zu große Form kann dazu führen, dass das Brot unnötig flach wird.
👉 Nicht nur das Backen, sondern auch die Lagerung spielt eine große Rolle – wie du dein Brot richtig aufbewahrst, erfährst du hier.
👉Eine gute Luftzirkulation ist entscheidend für die Krustenbildung. Was du tun kannst, wenn dein Brot nicht knusprig wird, habe ich hier zusammengefasst: Brot im Airfryer wird nicht knusprig
Gittereinsatz und zusätzliche Roste – sinnvoll oder nicht?
Viele Airfryer werden mit zusätzlichen Gittereinsätzen oder Rosten angeboten. Beim Brotbacken sind sie meiner Erfahrung nach jedoch nicht notwendig.
Ich habe einen Gittereinsatz auch beim Brotbacken ausprobiert. Dabei saß das Brot durch die erhöhte Position deutlich näher am Heizelement. Gerade wenn das Brot während des Backens noch aufgeht, kann der Abstand nach oben dadurch schnell zu gering werden.
Inzwischen backe ich meine Airfryerbrote deshalb ohne zusätzlichen Gittereinsatz in einer passenden Backform. Muss der Boden noch etwas nachbacken, nehme ich das Brot aus der Form, drehe es um und lege es für einige Minuten direkt in den Garkorb.
Ein zusätzlicher Rost gehört für mich daher nicht zur notwendigen Grundausstattung zum Brotbacken im Airfryer.
👉Wenn du Brot oder Brötchen nicht neu backen, sondern einfach wieder auffrischen möchtest, findest du hier eine praktische Anleitung: Brot im Airfryer aufbacken.
Backpapier im Airfryer – was ist zu beachten?
Backpapier verwende ich beim Brotbacken im Airfryer vor allem in der Backform. Es erleichtert das Herausnehmen des Brotes und ist besonders bei Teigen praktisch, die etwas stärker an der Form haften.
Dabei muss nicht die komplette Form mit Backpapier ausgekleidet werden. Je nach Form und Teig reicht es aus, den Boden beziehungsweise einen passenden Streifen Backpapier zu verwenden.
Zum Nachbacken nehme ich das Brot aus der Form und entferne auch das Backpapier. Anschließend drehe ich das Brot um und backe den Boden noch einige Minuten direkt im Garkorb nach.
👉Bleibt dein Brot oben dunkel und der Boden noch sehr hell, findest du hier weitere mögliche Ursachen und Lösungen: Brot im Airfryer wird oben dunkel und unten hell
Sicherheitshinweis
Wichtig: Lege Backpapier niemals lose in den Airfryer, während das Gerät läuft. Durch die starke Luftströmung kann es angehoben werden und in die Nähe des Heizelements gelangen. Das Backpapier sollte beim Backen immer sicher durch die Backform beziehungsweise den Teig beschwert sein.
Mein persönliches Zubehör-Setup für Brot im Airfryer
Beim Brotbacken im Airfryer halte ich mein Zubehör bewusst einfach. Ich habe inzwischen verschiedene Formen und Materialien ausprobiert und verwende vor allem das, was sich in meiner Backpraxis bewährt hat.
• Metall Kastenformen
Für viele meiner Airfryerbrote sind Metall Kastenformen inzwischen meine erste Wahl. Ich bevorzuge schmale und höhere Formen, weil sie dem Teig seitlich Halt geben und das Brot darin schön nach oben aufgehen kann.
Im Ninja Foodi verwende ich meine Zyliss Kastenform mit 1 Liter Fassungsvermögen. Für den größeren Ninja CRISPi nutze ich die Zyliss Form mit 1,5 Litern. Beide haben sich in meiner Backpraxis bewährt.
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• Runde Metallform
Für runde Brote verwende ich eine Metallform mit 8 Zoll (etwa 18 cm Innendurchmesser und 7,5 cm Höhe). Sie hat sich beim Brotbacken im Airfryer bewährt. Wichtig ist, dass rund um die Form und nach oben noch genügend Platz bleibt.
Meine eigene Backform stammt von einem anderen Hersteller. Bei Amazon habe ich eine vergleichbare Form mit denselben Abmessungen gefunden.
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• Silikonform
Eine rechteckige Silikonform habe ich ebenfalls und habe sie besonders im Ninja Foodi häufig verwendet. Inzwischen greife ich beim Brotbacken aber meistens zu Metall. Gerade bei weicheren Dinkel Hefeteigen gefällt mir die Stabilität einer Metallform besser.
• Silikonhandschuhe
Meine kleinen Silikonhandschuhe gehören für mich tatsächlich zur Grundausstattung. Damit kann ich die heiße Backform gut herausnehmen und das Brot zum Nachbacken des Bodens sicher wenden.
• Backpapier
Backpapier verwende ich bei Bedarf in der Backform, beispielsweise wenn sich ein Teig sonst schlechter lösen würde. Gelochtes Backpapier oder spezielle Airfryer Einlagen brauche ich zum Brotbacken nicht.
Mehr Zubehör brauche ich für meine Airfryerbrote eigentlich nicht. Einen zusätzlichen Gittereinsatz verwende ich nicht. Gegen Ende der Backzeit nehme ich das Brot bei Bedarf aus der Form, drehe es um und backe den Boden noch einige Minuten direkt im Garkorb nach.
👉 Welche Temperaturen & Zeiten für die gängigen Formen funktionieren, findest du hier: → Airfryer Temperaturen & Zeiten
👉 Wenn du genauer wissen möchtest, welche Unterschiede es zwischen Metall- und Silikonformen im Airfryer gibt, findest du hier meinen ausführlichen Vergleich: Silikon- oder Metallformen im Airfryer?
👉 Welche Backform ich bei welchem Brot verwende, siehst du direkt in meinen Airfryer-Rezepten.
Fazit – Airfryer Zubehör für Brot
Du brauchst nicht viel Zubehör, um Brot im Airfryer zuverlässig zu backen. Entscheidend ist vor allem eine Backform, die zum Garraum und zur Teigmenge passt. Metallformen haben sich bei mir besonders bewährt, aber auch andere Formen können je nach Teig und Airfryer gut funktionieren.
Viel wichtiger als eine große Zubehörsammlung ist die eigene Backpraxis. Mit der Zeit bekommt man ein gutes Gefühl dafür, welche Form für welchen Teig geeignet ist und wann ein Brot am Ende noch gewendet und der Boden einige Minuten nachgebacken werden sollte.
Mein wichtigster Tipp: Miss zuerst den Garraum deines Airfryers aus und suche danach die passende Backform aus. So vermeidest du Fehlkäufe und hast rund um die Form genügend Platz, damit die heiße Luft zirkulieren kann.
FAQ – Häufige Fragen zum Airfryer Zubehör für Brot
Brauche ich unbedingt eine Backform, um Brot im Airfryer zu backen?
Für meine Brotrezepte verwende ich inzwischen grundsätzlich eine Backform. Gerade weichere Teige brauchen Halt und lassen sich in einer passenden Form wesentlich zuverlässiger backen. Freigeschobene Brote haben sich für mich im Airfryer dagegen nicht bewährt.
Welche Backform eignet sich am besten für Brot im Airfryer?
Ich bevorzuge Metallformen, weil sie die Hitze gut weiterleiten und sich bei meinen Broten zuverlässig bewährt haben. Wichtig ist aber nicht nur das Material: Die Form muss zur Größe des Garraums und zur Teigmenge passen. Deshalb solltest du deinen Airfryer vor dem Kauf einer Backform zuerst ausmessen.
Kann ich auch eine Silikonform verwenden?
Ja. Ich verwende beispielsweise in meinem Ninja Foodi eine kleine rechteckige Silikonform. Bei Dinkel Hefeteigen bevorzuge ich allerdings Metallformen, da diese dem Teig mehr Stabilität geben und die Hitze besser weiterleiten.
Warum wird der Boden meines Airfryerbrotes nicht richtig braun?
Die Unterseite braucht im Airfryer häufig etwas länger. Ich nehme das Brot deshalb am Ende der Backzeit aus der Form, drehe es um und backe den Boden noch einige Minuten direkt im Garkorb nach. Bei meinen Broten gehört dieser Schritt inzwischen fast immer dazu.
Kann ich normales Backpapier im Airfryer verwenden?
Ja. Ich verwende Backpapier bei Bedarf in der Backform unter dem Teig. Wichtig ist, dass Backpapier im Airfryer nicht lose herumliegt, da es durch die starke Luftströmung angehoben werden kann. Zum Abdecken eines bereits stark gebräunten Brotes verwende ich kein Backpapier.
Brauche ich einen Gittereinsatz zum Brotbacken?
Nein. Ich verwende zum Brotbacken keinen zusätzlichen Gittereinsatz. Bei meinem Praxistest mit einem freigeschobenen Brot saß das Brot dadurch deutlich näher an der Heizspirale. Mit einer passenden Backform funktioniert das Brotbacken bei mir ohne zusätzlichen Einsatz zuverlässiger.